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成都殺蟲公司第二節食品加工場所衛生害蟲防制

　　眾所周知，害蟲是一個食品生產加工企業需要認真面對的問題之一。近幾年來，食品安全問題引 起全球關注。由于我國的衛生害蟲防制是從1949 年以后“除四害”運動發展而來，其全民參與的特點

　　造成了技術水平較差、觀念落后的特點。對于食品加工行業這種對衛生特別敏感的行業來說，衛生害 蟲防制已經成為一個非常迫切的問題。與發達國家 相比，我國食品工作無論是在加工技術還是在質量 管理方面均存在較大差距。而衛生害蟲防制是食品質量管理的一項非常重要的內容，目前采取的是蟲 害綜合管理 IPM( integrated pest management)措施。

　　HACCP(危害分析和關鍵控制點)、AIB(美國烘 烤技術研究所)、GMP(良好作業規范)等標準對害 蟲控制也有明確要求，其中AIB標準的要求更為嚴 格，更適合食品行業。

　　一、AIB標準中與衛生害蟲防制有關的 部分內容